Sum wędzony ma charakterystyczny, intensywny smak, który wynika z procesu wędzenia i przyprawienia. Wędzenie nadaje mu delikatny, dymny smak, który łączy się z naturalnym smakiem ryby, a dodatkowe przyprawy mogą nadać mu nutę pikantności lub słodyczy.
Ogólnie rzecz biorąc, smak suma wędzonego jest dość intensywny i może być lekko słony. Można go podawać na zimno lub na ciepło, jako dodatek do sałatek, kanapek, czy też w formie dania głównego. Na kanapkach sum wędzony idealnie komponuje się z kremowym serkiem, świeżym pieczywem i dodatkiem świeżych warzyw, takich jak ogórek, pomidor czy rukola można dodać wędzonego suma do sałatki z liści rukoli, szpinaku, pomidora i awokado, a całość polać sosem winegret. Na zimno można podawać wędzonego suma w towarzystwie marynowanych warzyw, oliwek i pieczywa.
Przechowywać w temperaturze od 2 do 8 stopni celcjusza.
