Pstrąg górski jest popularnym produktem w tatrach ,docenianym przez wiele osób którzy cenią sobie walory kulinarne tej ryby. Ma delikatne, miękkie mięso o jasnoróżowej barwie i charakterystycznym smaku. Pstrąg górski jest też ceniony ze względu na swoje właściwości zdrowotne - zawiera dużo białka, witamin i minerałów, a także kwasy tłuszczowe omega-3.
Ze względu na swoje walory kulinarne, pstrąg górski jest często wykorzystywany w kuchni. Można go przygotowywać na wiele sposobów - smażony, grillowany, pieczony, duszony lub wędzony. Pstrąg górski często występuje też jako składnik w sałatkach, zupach lub daniach z makaronem.
Wędzony pstrąg to danie, które świetnie komponuje się z wieloma dodatkami i przystawkami. wędzony pstrąg smakuje doskonale z chrupiącym chlebem, zwłaszcza z chlebem żytnim lub ciemnym.Dodatkowo możan to połączyć z różnymi rodzajami sera, takimi jak feta, kozi ser, brie czy camembert.
Wędzenie pstrąga to proces polegający na wystawianiu go na dym z drewna przez około 6-8 godzin. Dzięki temu procesowi mięso pstrąga nabiera intensywnego smaku i aromatu.
Przechowywać w temperaturze od 2 do 8 stopni celcjusza.