Wędzony jesiotr ma wyrazisty smak ryby, który może być lekko słony i pikantny, ale również łagodny i delikatny. Wędzenie nadaje mu miękką i soczystą konsystencję, co czyni go idealnym składnikiem sałatek rybnych, past i dań głównych.
Podobnie jak w przypadku wędzonego łososia czy suma, wędzony jesiotr można podawać na zimno lub na ciepło, w zależności od preferencji smakowych i sposobu przyrządzenia.
Oto kilka propozycji, z czym można go podać. Można wędzonego jesiotra podać na ciepło, np. z puree ziemniaczanym i duszonymi warzywami. W zupach wędzony jesiotr idealnie pasuje do zup kremów, szczególnie z dodatkiem kremowej śmietany. Można go dodać również do zupy rybnej lub zupy jarzynowej.
Przechowywać w temperaturze od 2 do 8 stopni celcjusza.
