Poznaj miód lipowy - właściwości i wartości odżywcze miodu lipowego
Poznaj miód lipowy - właściwości i wartości odżywcze miodu lipowego
Właściwości prozdrowotne miodów są znane od setek lat. Znajduje on zastosowanie w medycynie, jak i w kosmetyce. Rodzajem miodu, który posiada silne działanie prozdrowotne i jest niezwykle bogaty w wartości odżywcze, jest miód lipowy. Dlaczego warto po niego sięgać? Jak rozpoznać prawdziwy miód lipowy? Jak go stosować i jakie ma właściwości?
Jak rozpoznać miód lipowy?
Miód lipowy jest odmianą miodu wytwarzaną przez pszczoły z nektaru kwiatów lipy, czyli drzewa występującego głównie na obszarze Europy oraz na Kaukazie. Kwiat lipy zawiera dużo cennych związków, które pojawiają się również w miodzie lipowym, takich jak garbniki, kwasy organiczne, flawonoidy czy pektyny. Miody lipowe są pozyskiwane na przełomie czerwca i lipca, w trakcie kwitnienia lip. Są one uznawane za najcenniejsze z miodów nektarowych.
Miód lipowy charakteryzuje się jasnożółtą, słomkową lub nawet nieco zielonkawą barwą w postaci płynnej - kolor zależy od odmiany lipy oraz od okresu zbioru. Miód lipowy krystalizuje w postaci drobnych ziarenek, zaś po skrystalizowaniu nabiera barwy kremowej lub żółtopomarańczowej. Smak miodu lipowego jest bardzo charakterystyczny - intensywny, bardzo słodki, niekiedy nieco ostry lub nawet lekko gorzki, zaś w zapachu wyraźnie czuć aromat kwiatu lipy.
Miód lipowy - wartości odżywcze
Skład miodu lipowego to przede wszystkim glukoza i fruktoza (około 75%) oraz 1,5-3% sacharozy, a także woda. Pod względem wartości odżywczych miód lipowy wyróżnia bardzo duża zawartość polifenoli, kwasów fenolowych i flawonoidów, które korzystnie wpływają na układ odpornościowy oraz układ krążenia. Pozostałe mikroskładniki, które znaleźć można w miodzie lipowym to flawonoidy garbniki, związki goryczkowe, kwasy organiczne, olejki eteryczne, witaminy C, H, PP i witaminy z grupy B. Zróżnicowanie oraz wysoka zawartość składników odżywczych sprawiają, że miód lipowy posiada silne właściwości lecznicze, znajdując zastosowanie w profilaktyce zdrowotnej oraz leczeniu różnych schorzeń.
Miód lipowy - właściwości prozdrowotne
Jednym ze sposobów na przeziębienie jest wykorzystanie miodu lipowego, który wykazuje silne działanie antybiotyczne, ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy. W miodzie lipowym znajduje się również olejki eteryczne, które skutecznie zwalczają drobnoustroje znajdujące się na błonach śluzowych dróg oddechowych. Miód z lipy skutecznie radzi sobie z infekcjami ze względu na jego właściwości antybakteryjne, przeciwgorączkowe, przeciwkaszlowe oraz wykrztuśne. Łagodzi stany zapalne. Może być stosowany jako produkt wspomagający leczenie infekcje górnych dróg oddechowych, grypy, zapalenia płuc i oskrzeli.
Regularne spożywanie miodu lipowego działa również korzystnie na układ odpornościowy, przyczyniając się do zmniejszenia częstotliwości zapadania na infekcje. W miodzie lipowym znajduje się bowiem duża zawartość związków polifenolowych, czyli przeciwutleniaczy o wysokiej aktywności biologicznej. Związki te podnoszą naturalną odporność i chronią układ krążenia.
Miód lipowy działa także moczopędnie, redukuje obrzęki, obniża ciśnienie krwi. Jest polecany dla osób, które borykają się z chorobami układu krwionośnego. Nie powinien być on jednak nadużywany prze osoby biorące leki na nadciśnienie.
Miód lipowy pozytywnie wpływa również na układ nerwowy, gdyż wykazuje działanie uspokajające i rozkurczowe. To produkt, który powinien znaleźć się w diecie osób cierpiących na stany napięcia nerwowego, bezsenność, nerwicę, nadpobudliwość czy przewlekły stres. Przydatny jest także w przypadku zaburzeń układu pokarmowego wynikających z przyjmowania antybiotyków, a także w leczeniu schorzeń reumatycznych.
Inne właściwości prozdrowotne wybranych miodów poznasz również czytając nasz artykuł: Czy miód jest zdrowy?
Przechowywanie miodu lipowego
Jeśli chcesz jak najdłużej cieszyć się wyjątkowym smakiem miodu lipowego, a także uchronić go przed utratą cennych właściwości, koniecznie zadbaj o jego prawidłowe przechowywanie.
Miód lipowy należy przechowywać w szklanych, szczelnie zamkniętych pojemnikach. Trzeba również zadbać o odpowiednią temperaturę oraz odizolowanie od światła słonecznego. Słoik z miodem należy postawić w chłodnym, ciemnym miejscu - dzięki temu miód lipowy na długo zachowa swoje drogocenne właściwości odżywcze.
Warto również wiedzieć, że miód lipowy zmienia swoją konsystencję. Płynna postać miodu po kilku tygodniach ulega krystalizacji. Jeśli miód zbyt długo zachowuje płynną konsystencję, może to wskazywać na jego zafałszowanie.
Miód lipowy - gdzie kupić?
Wybierając miód lipowy należy przede wszystkim zwrócić uwagę na jego wygląd oraz opakowanie. Warto wybierać polskie miody, z lokalnych pasiek - posiadają one oznakowanie na opakowaniu "kraj pochodzenia: Polska". Na opakowaniu nie powinna znajdować się informacja, że miód jest „mieszanką miodów pochodzących z państw członkowskich Unii Europejskiej i spoza UE” oraz miodów sztucznych - tego rodzaju miody wyróżnia jedynie duża zawartość cukru, bez wartości odżywczych.
Miód lipowy kupować warto ze sprawdzonych źródeł - jest to gwarancja, że miód nie będzie rozcieńczony ani sztuczny. W naszym sklepie znajdziesz miody najwyższej jakości, pochodzące z regionalnych pasiek. Sprawdź kategorię Miody w naszym sklepie!
Jaka jest cena miodu lipowego? Waha się ona w przedziale 30-50 zł za słoik, w zależności od jego wielkości, producenta oraz okresu zbioru.
Miód lipowy - jak stosować?
Cenne właściwości miodu lipowego oraz jego wyjątkowy smak sprawiają, że jest on od lat stosowany zarówno w lecznictwie, jak i w różnego rodzaju przepisach kulinarnych. Miód lipowy można dodać do:
- napojów - miodem posłodzić można herbatę (jednak należy pamiętać, aby nie dodawać go do wrzątku, gdyż utraci swoje właściwości), wodę, lemoniadę, koktajl, smoothie, a także mleko,
- wypieków, deserów, placków, naleśników, a także słodkich śniadań: owsianki, jaglanki czy musli,
- sosów do sałatek - miód lipowy stanowi doskonały składnik dressingów do sałatek. Idealnie sprawdzi się połączenie miodu, oliwy, soku z cytryny oraz musztardy.
