Sok z kiszonego buraka - właściwości, zastosowanie, przeciwwskazania
Sok z kiszonego buraka zyskał w ostatnich latach sporą popularność, co wynika z jego nieocenionych właściwości prozdrowotnych. Regularne spożywanie soku przyczynia się bowiem do wzmocnienia odporności organizmu, poprawia wydajność, przyspiesza pracę jelit, korzystnie wpływa na wątrobę, obniża profil lipidowy oraz zmniejsza ciśnienie krwi. Dlaczego warto spożywać sok z buraka, jakie jest zalecane dzienne spożycie oraz czy istnieją przeciwwskazania do jego picia? Poniżej znajdziesz odpowiedzi na te pytania!
Sok z kiszonych buraków – jak powstaje?
Sok z buraków zaliczany jest do kiszonek, czyli produktów powstających w proces fermentacji mlekowej. W wyniku działania bakterii fermentacji mlekowej następuje rozkład cukrów prostych i produkcja kwasu mlekowego. Podczas kiszenia powstają również niewielkie ilości alkoholu, mannitolu, kwasu octowego, glicerolu oraz acetylocholiny, które odpowiadają za charakterystyczny zapach i smak kiszonek. Kiszenie jest sposobem na przedłużenie trwałości żywności, a także dodanie im cennych dla zdrowia właściwości. Powstałe kiszony są bowiem bogate w składniki odżywcze oraz naturalne probiotyki i prebiotyki.
W wyniku kiszenia powstają kiszone buraki, jak i bardzo wartościowy płyn, czyli zakwas buraczany. Z kolei sok z kiszonych buraków stanowi efekt ich tłoczenia. Bez względu na sposób pozyskania są to produkty o wysokiej zawartości cennych składników o prozdrowotnych właściwościach.
Sok z kiszonego buraka - właściwości prozdrowotne
Sok z kiszonych buraków to bogactwo cennych składników odżywczych. Zawiera on naturalne probiotyki oraz prebiotyki, witaminy A, C, K, E, foliany, składniki mineralne: żelazo, potas, wapń, magnez, betanina i antocyjany, a także bakterie kwasu mlekowego. Dodatkowo, posiada on kwaśny odczyn pH, co korzystnie wpływa na organizm człowieka.
Dlaczego warto pić sok z kiszonych buraków?
Sok z kiszonych buraków to źródło witamin, składników mineralnych oraz związków, które wzmacniają ludzki organizm. Jest to naturalny suplement, który stanowić może element urozmaiconej diety. Dlaczego warto spożywać sok z kiszonego buraka?
- Przywraca prawidłową florę bakteryjną przewodu pokarmowego, dlatego jest szczególnie zalecany podczas antybiotykoterapii i po jej zakończeniu;
- Zapobiega pojawieniu się niedokrwistości i pomaga w jej leczeniu - zawiera dużą ilość żelaza;
- Zapobiega chorobom układu sercowo-naczyniowego, pozytywnie wpływa na naczynia krwionośne;
- Ze względu na dużą zawartość folianów jest zalecany dla kobiet planujących ciążę;
- Wzmacnia odporność organizmu;
- Obniża ciśnienie krwi;
- Poprawia wydolność organizmu;
- Działa detoksykująco, oczyszcza organizm z toksyn oraz zbędnych produktów przemiany materii;
- Posiada właściwości przeciwzapalne;
- Korzystnie wpływa na pracę nerek - zawarte w nim składniki aktywne przyspieszają wydalanie kwasu moczowego;
- Wzmacnia układ kostny;
- Zmniejsza wskaźnik "złego" cholesterolu;
- Wspomaga proces odchudzania - zawiera dużą ilość błonnika przyspieszającego przemianę materii;
- Dodaje energii, korzystnie wpływa na koncentrację;
- Przyczynia się do poprawy wyglądu skóry.
Sok z kiszonych buraków a ciąża
Sok z kiszonych buraków może być spożywany zarówno przez kobiety w ciąży, jak i w przypadku karmienia piersią. To naturalny suplement diety, który dostarcza żelaza i folianów. Zapotrzebowanie na te składniki w okresie ciąży i karmienia piersią znacznie wzrasta, zaś niedobory mogą być niebezpieczne. Deficyt folianów w ciąży może prowadzić nawet do wad cewy nerwowej płodu, dlatego w tym czasie rekomendowane jest m.in. picie soku z kiszonego buraka. Co więcej, w przypadku kobiet planujących ciążę również zalecane jest spożywanie soku z kiszonego buraka, co ma znaczenie ze względu na zawartość wyżej wymienionych związków, jak i kwasu foliowego.
Przeciwwskazania do picia soku z kiszonych buraków
Ze względu na prozdrowotne właściwości soku z kiszonych buraków jest on zalecany jako naturalny suplement diety. Jednakże nie wszyscy mogą go spożywać. Przede wszystkim nie powinny go spożywać osoby z chorobami takimi jak kamica nerkowa oraz dna moczanowa. W przypadku osób o wrażliwym przewodzie pokarmowym sok z kiszonego buraka może przyczynić się do wystąpienia biegunki.
Sok z kiszonych buraków – jak spożywać?
Sok z kiszonych buraków można spożywać codziennie, a dawkowanie może być dobrane do indywidualnych potrzeb. Wynosić powinno około 0,5 do 1 szklanki soku dziennie, o stałej porze. Można również pić sok z kiszonych buraków na czczo. Jeśli chcemy w pełni skorzystać z cennych właściwości sok z kiszonych buraków należy go spożywać regularnie, przez dłuższy okres czasu.
Sok z kiszonych buraków – postaw na produkt wysokiej jakości
Kupując gotowy sok z kiszonych buraków należy zwrócić uwagę na kilka aspektów, które świadczą o jego wysokiej jakości. Sok z kiszonych buraków powinien posiadać intensywny, fioletowy kolor, niezbyt gęstą konsystencję, a w składzie nie powinny się znaleźć wzmacniacze smaku, barwniki, aromaty ani cukier. Sok powinien być zawarty w szklanym opakowaniu. W naszym sklepie nabędziesz sok z kiszonego buraka wysokiej jakości, wytwarzany tradycyjną metodą.
