Miód gryczany właściwości zastosowanie, wpływ na zdrowie, kalorie, cena
Miód gryczany jest jednym z najczęściej wybieranych rodzajów miodu, co wynika z jego doskonałego działania prozdrowotnego. Posiada on działanie przeciwzapalne, bakteriobójcze, zmniejsza ryzyko pojawienia się oraz jest pomocny w leczeniu wielu chorób. Miód gryczany zawiera całe bogactwo witamin i mikroelementów. Sprawdź, dlaczego warto stosować miód gryczany i w jaki sposób go używać.
Z czego powstaje miód gryczany?
Miód gryczany zaliczany jest do miodów nektarowych (kwiatowych). Powstaje on z gryki zwyczajnej - rośliny jednorocznej z rodziny rdestowatych spotykanej na terenie klimatu umiarkowanego, która swoje pochodzenie wywodzi ze środkowej i wschodniej Azji. Gryka jest również uprawiana w Polsce. Jest to roślina o właściwościach leczniczych.
Miód gryczany wyróżnia się kolorem - jest on jednym z najciemniejszych miodów. Posiada barwę mocnej herbaty, zaś podczas długiego przechowywania miodu w miejscu bez dostępu światła, może zmienić barwę z ciemnobrązowej na niemal czarną. Charakterystyczny jest również smak miodu gryczanego - ostry, słodki i lekko piekący oraz jego intensywny zapach kwiatów gryki.
Miód gryczany – właściwości zdrowotne
Właściwości lecznicze miodu gryczanego wynikają z jego składu - zawiera on całe bogactwo cennych dla ludzkiego organizmu witamin i substancji odżywczych. W porównaniu do innych miodów kwiatowych wyróżnia się znacznie wyższą zawartością substancji odpornościowych (inhibiny) oraz mikroelementów, takich jak magnez, żelazo, fosfor, cynk, potas, sód, miedź, mangan, krzem. To również doskonałe źródło witamin, w tym przede wszystkim witaminy C oraz witamin z grupy B (B1, B2, B3). Zawiera również enzymy (amylazy, fosfatazy, inwertazy).
Co więcej, zawarte w miodzie gryczanym substancje odżywcze są bardzo dobrze przyswajane przez ludzki organizm - niemal w 100%. Właśnie dlatego regularne spożywanie miodu gryczanego stanowi doskonały element profilaktyki zdrowotnej oraz wsparcia w leczeniu wielu schorzeń.
Zastosowanie miodu gryczanego
Miód gryczany wyróżnia się ze względu na swoje właściwości lecznicze i zdrowotne. Chroni organizm przed wieloma schorzeniami oraz jest pomocny w trakcie leczenia chorób o różnym podłożu. Dlaczego warto sięgać po miód gryczany?
- Miód gryczany zawiera rutynę, czyli substancję, która oczyszcza i wzmacnia naczynia krwionośne. Z tej przyczyny jest on szczególnie rekomendowany dla osób z problemami układu krwionośnym, w tym osób starszych, osób ze zdiagnozowaną miażdżycą oraz chorobami serca. Zawarte w miodzie gryczanym cukry proste przenikają bezpośrednio do krwioobiegu, niemal natychmiastowo odżywiając mięsień sercowy, jednocześnie omijając wątrobę, przez co nie zostaje ona obciążona.
- Zawarta w miodzie gryczanym rutyna to również substancja, która zapobiega nadmiernej krzepliwości krwi, dlatego może być stosowana w przypadku osób zagrożonych udarem oraz zawałem serca. Co więcej, zwiększa ona przyswajanie witaminy C, przyspiesza gojenie ran, wzmacnia elastyczność naczyń krwionośnych, dlatego chroni przez pojawianiem się obrzęków.
- Rutyna to również doskonały antyoksydant - zwalcza wolne rodniki, chroniąc przed starzeniem się komórek w ludzkim organizmie.
- Miód gryczany posiada właściwości antybiotyczne, dlatego polecany jest w przypadku wystąpienia objawów przeziębienia, grypy, infekcji górnych dróg oddechowych, kaszlu.
- Działa oczyszczająco i odtruwająco na wątrobę, zmniejszając ryzyko pojawienia się jej schorzeń, a także przyspiesza filtrację i detoksykację organizmu.
- Wysoka zawartość choliny sprawia, że wątroba oraz nerki są chronione przed uszkodzeniami.
- Miód gryczany przyspiesza gojenie się ran.
- Zawartość żelaza i magnezu sprawia, że miód gryczany posiada bardzo dobry wpływ na układ nerwowy oraz pracę serca. Zawarte w miodzie gryczanym żelazo o dużej przyswajalności chroni również przed niedokrwistością, dlatego jest on polecany w przypadku osób narażonych na anemię.
- Miód gryczany posiada zdolność do redukcji szkodliwości używek takich jak kawa, herbata, nikotyna czy alkohol. Usuwa również szkodliwe pierwiastki promieniotwórcze oraz ołów z surowicy krwi i wykazuje działanie przeciwnowotworowe.
- Korzystnie wpływa na układ nerwowy, poprawiając samopoczucie, zmniejszając napięcie nerwowe i psychiczne oraz objawy stresu, zwiększa koncentrację.
- Posiada również działanie poprawiające wzrok, słuch oraz pamięć.
- Regularnie spożywany miód gryczany przyczynia się także do wzrostu poziomu hemoglobiny we krwi, dzięki czemu wspomaga proces odnowy organizmu po wyczerpujących kuracjach leczniczych czy zabiegach chirurgicznych.
Jak jeść miód gryczany?
Jeśli chcemy w pełni wykorzystać właściwości miodu gryczanego, warto rozpuścić 1-2 łyżki miodu w szklance letniej wody wieczorem i wypić na czczo z rana, około 30 minut przed spożyciem śniadania. Woda, w której rozpuszczany jest miód, powinna posiadać temperaturę maksymalnie 40 stopni Celsjusza, ponieważ przy wyższych temperaturach miód gryczany traci swoje cenne właściwości.
Miód gryczany jest trawiony maksymalnie do 2 godzin, zaś zawarte w nim cukry proste wnikają do krwi już w przeciągu 15-20 minut. Dłuższego trawienia wymaga zaledwie 2-4% masy miodu gryczanego.
Kuracja miodem gryczanym przyczyni się do poprawy odporności organizmu, samopoczucia, wzmocnienia pracy serca i układu krążenia, korzystnie wpłynie na stan skóry. Badania wykazały, że regularne spożywanie miodu gryczanego u dzieci często zapadających na infekcje oraz osób starszych powoduje wyraźną poprawę stanu zdrowia.
Miód gryczany można również stosować doraźnie, w przypadku infekcji, kaszlu i przeziębienia. W tym przypadku można stosować 1-2 łyżki miodu gryczanego nawet 3 razy dziennie. Miód można przyjmować samodzielnie lub dodawać do ciepłej wody bądź herbaty.
Jak można stosować miód gryczany?
Miód gryczany można stosować w ramach kilkutygodniowej kuracji (trwającej np. 3 tygodnie), która przełoży się na korzyści zdrowotne, jednak to nie wszystko. Miód gryczany można również zastosować:
- Jako zamiennik cukru np. do wypieku ciast;
- W kosmetyce - jako maseczkę na skórę oraz włosy lub jako składnik domowego peelingu (w tym przypadku miód gryczany należy zmieszać z cukrem);
- W formie okładu w celu przyspieszenia gojenia się ran - miód należy zaaplikować na ranę i przykryć bandażem.
Miód gryczany – kalorie
Miód gryczany jest produktem wysokokalorycznym - 100 g miodu gryczanego zawiera 340 kalorii. Należy jednak podkreślić, że są to cukry proste, które wnikają do krwiobiegu i w 80% są całkowicie spalane. Właśnie z tego powodu miód gryczany polecany jest dla osób borykających się ze schorzeniami wątroby lub walczących z nadwagą. Jest on znacznie zdrowszy od białego cukru, a przy tym omija wątrobę.
Miód gryczany – cena
Miód gryczany kupić można w słoikach o różnej objętości. Zazwyczaj cena miodu wynosi około 50-60 zł za litr miodu gryczanego. Produkt ten najlepiej kupić w dobrym sklepie ze zdrową żywnością - to gwarancja, że miód będzie całkowicie naturalny i pełen cennych wartości odżywczych.
Przechowywanie miodu gryczanego
Równie duże znaczenie co wybór odpowiedniego miodu gryczanego ma sposób jego przechowywania. Podobnie jak w przypadku innych miodów należy go trzymać w miejscu bez dostępu światła, w temperaturze pokojowej, w szczelnie zamkniętym słoiku. Dzięki temu miód gryczany nie będzie się utleniał i zachowa swoje nieocenione wartości odżywcze.
