Jak zrobić polewę z czekolady?
Polewa czekoladowa to doskonały dodatek do ciast, ciasteczek i deserów. Bazą jej wykonania jest dobrej jakości czekolada. Przedstawiamy kilka sprawdzonych sposobów przygotowania domowej polewy czekoladowej - ze śmietanką kremówką, z masłem, a także metodę na przygotowanie polewy czekoladowej bez śmietanki i masła. Sprawdź i wybierz swój ulubiony przepis.
Jak zrobić polewę z czekolady?
Chcesz udekorować ciasto polewą czekoladową? A może potrzebujesz polewy czekoladowej do deseru? Zanim zaczniesz dodawać składniki, w wielu przepisach pierwszym krokiem będzie rozpuszczenie czekolady. Rozpuścić czekoladę można w garnku, w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
Najczęściej wybieraną metodą jest rozpuszczenie czekolady w kąpieli wodnej, dzięki czemu czekolada się nie przypala, rozpuszczając w efektywny i bezpieczny sposób. Do rozpuszczenia czekolady potrzebne są garnek oraz szklana bądź metalowa miseczka, które należy umieścić w garnku z gotującą się wodą. Poziom wody nie może być zbyt wysoki, aby woda nie nalewała się do miski. Czekoladę należy pokruszyć na kawałki i umieścić w misce znajdującej się w garnku. Garnek powinien stać na małym ogniu, zaś czekolady nie należy mieszać - w przeciwnym wypadku będzie ona niejednolita. Dobrze jest również wybrać dobrej jakości czekoladę, o dużej zawartości kakao - doskonałe czekolady z dobrym składem znajdziesz w naszym sklepie.
Polewa z czekolady i śmietanki
Polewa z gorzkiej czekolady i śmietanki to doskonałe uwieńczenie każdego ciasta. W celu jej przygotowania potrzebne są następujące składniki:
- 100 g czekolady gorzkiej
- 100 ml śmietanki 30%
Śmietankę należy podgrzać na małym ogniu. W momencie, gdy będzie gorąca, należy do niej dodać kawałki gorzkiej czekolady. Odstawić garnek z ognia i energicznie mieszać przez kilka minut. Jeśli czekolada nie będzie chciała się roztopić, można podgrzać całość na minimalnym ogniu, cały czas mieszając. Ostawić do ostudzenia.
Polewa z czekolady i masła
Polewę czekoladową można również wykonać na bazie masła. W tym przypadku potrzebne są składniki:
- 100 g czekolady gorzkiej
- 50 g masła
Czekoladę z masłem umieszczamy w szklanej lub metalowej misce i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mieszamy do momentu rozpuszczenia się czekolady i połączenia składników.
Polewa z mlecznej czekolady
Polewę czekoladową można również wykonać z czekolady mlecznej. Potrzebne będą:
- 100 g czekolady mlecznej
- 75 ml śmietanki 30%
Pokruszoną czekoladę wraz z śmietanką należy umieścić w misce szklanej lub metalowej znajdującej się nad garnkiem z gotującą wodą. Całość podgrzewamy do momentu uzyskania gładkiej polewy.
Jak zrobić polewę czekoladową bez masła i śmietanki?
Polewę czekoladową można również wykonać bez masła i śmietanki. Potrzebne będą:
- 25 g kakao albo rozpuszczonej czekolady
- 100 g cukru pudru
- 50 ml wody
Składniki należy umieścić w niewielkim garnku i podgrzewać na niewielkiej mocy palnika, nieustannie mieszając. W momencie, gdy całość zacznie się gotować odczekać należy około 4 minuty, cały czas mieszając. Polewę należy pozostawić do ostudzenia.
Polewa z czekolady – do czego można ją zastosować?
Polewa czekoladowa może być wykorzystywana na wiele sposobów. To nieodzowny element dekoracji ciast i tortów, dzięki czemu nabierają one wyjątkowego smaku. Polewą czekoladową można udekorować nie tylko wierzch ciasta czy tortu, lecz również inne desery: muffinki, eklerki, ciasteczka maślane, bezy czy desery lodowe.
