Co zrobić z grzybów? Pomysły na dania z grzybami
Okres lata i jesieni to idealny moment na zbieranie grzybów, które później można wykorzystać w kuchni. Świeże grzyby mogą posłużyć jako składnik wielu dań obiadowych. Grzyby można również suszyć, mrozić i marynować, a następnie odstawić do spiżarni i wykorzystać do różnych potraw w okresie zimowym. Sprawdź, co można zrobić z grzybów!
Jak wykorzystać grzyby leśne w kuchni?
Wracając z grzybobrania z koszykami pełnymi leśnych grzybów zaczynamy tworzyć pomysły na potrawy i przetwory z grzybami. Dania z grzybami mogą mieć różną formę: mogą być to grzyby duszone, jajecznica z grzybami, grzyby w sosie śmietanowym, zupa grzybowa, a także grzyby grillowane. Leśne grzyby można również ususzyć, zamrozić lub zamarynować zamykając w słoiku i z przyjemnością korzystać z przetworów w późniejszym czasie. Tego rodzaju przetwory można również zaserwować gościom na przyjęciu (przeczytaj więcej: Przekąski na imprezę).
Grzyby do niedawna uważane były za zupełnie bezwartościowe, jednakże w ostatnim czasie wiele osób docenia je ze względu na niską kaloryczność, a jednocześnie dużą zawartość składników odżywczych, takich jak białko, błonnik, witaminy z grupy B, a także witaminy C, D oraz E. Są one również źródłem składników mineralnych takich jak magnez, potas oraz fosfor. Warto je zatem włączyć do diety.
Co zrobić z grzybów leśnych?
Sezon grzybowy to idealny moment na przygotowanie przepysznych dań z grzybów. Na grzyby możesz wybrać się samodzielnie (przeczytaj: Jak zbierać grzyby?) lub nabyć je na lokalnych targowiskach. Grzyby jadalne można przygotować na mnóstwo sposobów, wykorzystując do tego zarówno świeże grzyby, jak i grzyby suszone czy grzyby mrożone. Poniżej znajdziesz kilka pomysłów na dania z grzybami!
Duszone grzyby z patelni
Jednym z bazowych przepisów z wykorzystaniem pysznych darów lasu są smażone grzyby. Do tego przepisu sprawdzą się takie grzyby jak podgrzybki, prawdziwki, zajączki oraz maślaki. Wystarczy rozgrzać odrobinę masła na patelni, dodać grzyby oraz ulubione przyprawy, takie jak rozmaryn, tymianek, liść laurowy czy ziele angielskie, które wydobędą pełnię smaków z grzybów. Należy jednak uważać, aby przyprawy nie zdominowały smaku grzybów.
Sos ze świeżych grzybów
Sos grzybowy to doskonały w smaku, aromatyczny sos, który stanowi idealny dodatek do makaronu, różnego rodzaju kasz, ziemniaków, a także dań głównym np. mięsa bądź ryby. Wystarczy podsmażyć na maśle pokrojone w kostkę grzyby leśne np. podgrzybki lub kurki, z dodatkiem pokrojonej cebulki, a następnie dodać śmietankę i zredukować sos do odpowiedniej gęstości. Proste i pyszne danie!
Grzyby marynowane
Grzyby marynowane to klasyczny sposób przyrządzenia przetworów z grzybami. Można je przygotować w zalewie octowej, solnej bądź słodkiej. Z kolei podawać je można samodzielnie w formie przekąski lub dodawać do sałatek, sosów (np. sosu tatarskiego) lub dań głównych. Jeśli nie chcesz lub nie potrafić przygotować ich samodzielnie, doskonałej jakości przetwory z grzybami kupisz w naszym sklepie.
Risotto z grzybami
Szukasz pomysłu na danie obiadowe z grzybami? Wypróbuj risotto z grzybami. Wystarczy dodać do ugotowanego ryżu podsmażone na maśle grzyby, doprawić solą, pieprzem, startym serem pecorino oraz świeżą natką pietruszki. Pyszne, a zarazem proste danie!
Zupa grzybowa
Zupa grzybowa to danie, które można ugotować zarówno ze świeżych grzybów, jak i mrożonych lub suszonych grzybów. Świeże, mrożone lub suszone grzyby należy ugotować w bulionie roślinnym dodając na koniec śmietanki. Idealnym dodatkiem do zupy grzybowej jest np. makaron.
Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi
Potrawa, która wielu z nas kojarzy się z wigilijnym stołem, może również stanowić doskonałe danie obiadowe. Pierogi z kapustą i grzybami można podawać w formie ugotowanej, jak i podsmażanej, w tym również z dodatkiem podsmażanej cebulki.
